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Nuestras ostras : PerlaNegra,FinesDeBregtana, Speciales Cadoret, Ancelin, Plate y Ostras de Eo.

A día de hoy las otras se han convertido en un referente gastronómico y cuenta con su propia carta.
Las nuevas técnicas de cultivo, permiten que ses un producto mas asequible económicamente pero sin descuidar su gran calidad y su exquisito sabor.


Los diferentes tipos de ostras, se debe en gran medida al tipo de raza, la variedad, la técnica de cultivo y maduración, y la zona donde viven y se alimentan, ya que la composición del placton nos es la misma en todas las zonas.

Las ostras del Eo, cada vez ganan mas protagonismo en nuestras mesas ya que la zona posee unas condiciones medioambientales y de riqueza en las aguas dan lugar a un producto con un gran sabor y una calidad nutricional excepcionales.

                                         

Un maridaje perfecto para disfrutar cualquiera de nuestras variedades de ostras son los vinos blancos gallegos, Albariños o Ribeiros; los vinos de Alsacia y el Loire; los vinos de Jerez y las Manzanillas o inclusive la cerveza negra.

Gouthier, Speciale de Claires, Fine de Claires, Que Ostras!!

Gouthier, Speciale de Claires, Fine de Claires, Que Ostras!!

Ostras, un manjar para el paladar.


Este molusco bivalvo es considerado desde la antigüedad como uno de los manjares mas exquisitos que podamos encontrar.Aúnque no esté claro su aparición en la gastronomía, descubrimientos arqueológicos de diferentes culturas y civilizaciones próximas al mar, dejaron un legado del oficio de recolectores de ostras.
Gastronómicamente hablando, son muchas y variadas las formas en las que nos podemos encontrar este alimento en la cocina actual, aunque al natural o con unas simples gotas de limón, se puede apreciar el caracteristico sabor a mar que tienen.


Ricas en omega-3, minerales y ceramidas nos ayudaran a mantener nuestro organismo mas saludable con todos sus aportes beneficiosos. Eso si! como todos los alimentos , debe tener un consumo moderado porque su alto nivel en ácido úrico puede producir efectos nocivos.
Además, a las ostras siempre se le ha relacionado un efecto afrodisíaco , por lo que ¿quién puede resistirse a tomar un plato de ellas de vez en cuando?
Nosotros os dejamos unas fotos de nuestra ostras y solo nos queda esperar a que vengáis a probarlas....

Os adelantamos que están ¡deliciosas!

“Ostras Perla Negra Cadoret”

“No dejes de probar este manjar único en Oviedo”

¡¡Nuestras Ostras "Perla Negra" de Cadoret!!

Ostras Perla Negra en el Reloj de Porlier!!

Ostras Perla Negra

 

 

En el Reloj de Porlier trabajamos con las exclusivas Ostras de la marca CADORET , de origen francés de la región de Bretagne, en la población de Riec sur Belon.

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"Una marca de gran reputación que durante cinco generaciones, una familia de ostricultores la han llevado a la vanguardia del buen gusto …"

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El punto de su excelente sabor nace en su Santuario “El Río Belon”, lugar mítico y bretón por añadidura, donde se afina la Ostra “Belon”:

  •           Su Sabor inimitable de avellana, nacido del matrimonio del agua dulce y del agua de mar, es su inconfundible reputación desde hace siglos.

Jacques Cadoret y su hijo Jean-Jacques, con gran pasión, amor y fieles a la tradición, poseen doscientas hectáreas de parques para la cría de ostras, entregándonos a los gastrónomos este maravilloso manjar del océano.

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Además de su producción de Belons, mariscos y refinación de las conchas, Jean-Jacques Cadoret ha ampliado su gama de productos con la “Cadoret Especial” y la “Perla Negra”, ambas refinadas en río de Bélon.


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CADORET, una marca  sinónimo de calidad, trazabilidad, innovación... nos trae a El Reloj de Porlier las exquisitas Ostras “Perla Negra”:

 

  • Es el Santo Grial de las Ostras Especiales, de sabor a nuez dulce e intenso, carnosas, de una suavidad sublime y crujiente, que se percibe aterciopelada en nuestro paladar, que proviene de los mejores parques franceses y es criada en el río Belon durante 6 meses con el fin de refinar su gusto sin modificar las características típicas de su carne.

 

Una Delicatessen única en OVIEDO….

 

No dejes de Probar este Manjar!!!

Mójate y pruébalas!!

 

 

 

El reloj de Porlier