La Fabada Asturiana

La fabada es un plato característico de Asturias. Existen muchas maneras de preparar una buena fabada, desde la más tradicional, como también otras variedades muy sabrosas, como por ejemplo las fabas con jabalí o las fabas con marisco.

Ante todo lo más importante es tener unos buenos productos, y por descontado unas buenas fabes. A día de hoy, el consejo regulador, ha conseguido el reconocimiento de la denominación de origen para esta legumbre asturiana.

De esta manera nos aseguramos de saber lo que estamos consumiendo y por decirlo de otra manera que no nos den gato por liebre. Ya que puede parecer que no pero en el mercado hay una gran variedad de clases de fabada y de muchos lugares de origen. 

En Asturias se viene cultivando la faba desde hace mucho tiempo,  generalmente cerca de la vega de los ríos. Además el cultivo de esta legumbre es  muy laborioso y requiere mucho tiempo, prácticamente todo el año, desde que se siembran las primeras semillas hasta que se recogen  sus frutos.

Por todas estas razones, hacen que desde el Reloj de porlier apuesten por un producto local para elaborar sus platos de fabada. Ya que como se suel decir "la faba de asturies ye pura manteca"

fabes

El reloj de Porlier