Dónde Comer en Oviedo, Fabada o Cachopo Asturiano.

Dónde Comer en Oviedo, Fabada o Cachopo Asturiano.

Si te preguntas Dónde Comer en Oviedo, Fabada o Cachopo Asturiano.

Si hay algo que nos caracteriza en Asturias y a los asturianos, es la buena mesa y la buena comida. Dentro de la gastronomía asturiana hay una serie de platos que casi digamos, que se convierten en una obligación a la hora de comer tanto si estas de visita como si eres de aquí.

En el Reloj de Porlier, hemos elaborado una menú 100% asturiano, con dos de los platos mas representativos de nuestra comunidad y uno de los postres estrella.

Fabada asturiana.

La fabada es el plato por excelencia que más nos representa , dentro y fuera de nuestra comunidad. Su elaboración es un arte que se trasmite de generación en generación y en el que se utilizan productos de la tierra. La faba de la granja es una alubia que se produce exclusivamente en Asturias como consecuencia de siglos de selección genética y unas condiciones de suelo y clima determinadas. Acompañada de un buen compango (selección de productos cárnicos como chorizo, morcilla, lacón, tocino…).

Para nuestra fabada utilizamos “fabes con denominación de origen La Caxina”.

Cachopo de ternera

El Cachopo Ternera Asturiana consiste en un doble filete empanado que, en su interior, esconde otros ingredientes que sirven de sabroso aderezo en una carne de por sí tierna y jugosa, de color rosado, y altamente apreciada gastronómicamente dentro y fuera de nuestra región.

Arroz con leche casero

El arroz con leche es uno de los postres asturianos más reconocido, un postre de origen sencillo y humilde, pero de sabor exquisito. Con un proceso de elaboración laborioso y cocinado a fuego lento, con el sabor mas casero de Asturias.

Como solemos decir en Asturias , un buen menú para quedar ¡fartucu!

Nuestras ostras : PerlaNegra,FinesDeBregtana, Speciales Cadoret, Ancelin, Plate y Ostras de Eo.

A día de hoy las otras se han convertido en un referente gastronómico y cuenta con su propia carta.
Las nuevas técnicas de cultivo, permiten que ses un producto mas asequible económicamente pero sin descuidar su gran calidad y su exquisito sabor.


Los diferentes tipos de ostras, se debe en gran medida al tipo de raza, la variedad, la técnica de cultivo y maduración, y la zona donde viven y se alimentan, ya que la composición del placton nos es la misma en todas las zonas.

Las ostras del Eo, cada vez ganan mas protagonismo en nuestras mesas ya que la zona posee unas condiciones medioambientales y de riqueza en las aguas dan lugar a un producto con un gran sabor y una calidad nutricional excepcionales.

                                         

Un maridaje perfecto para disfrutar cualquiera de nuestras variedades de ostras son los vinos blancos gallegos, Albariños o Ribeiros; los vinos de Alsacia y el Loire; los vinos de Jerez y las Manzanillas o inclusive la cerveza negra.

¡Vive El REAL OVIEDO en El Reloj de Porlier!

¡Vive El REAL OVIEDO en El Reloj de Porlier!

La Liga 123 está a punto de finalizar. A falta de seis jornadas para acabar, el Real Oviedo se juega entrar en el playoff para subir a Primera División.

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¿Te lo vas a perder? Tanto en casa como fuera, ¡ven a animar con nosotros a nuestro equipo! ¡Entrarás en el sorteo de una taza del equipo carbayón!

No trates de entenderlo.... ¡Te esperamos en El Reloj de Porlier!

Os dejamos el calendario de los encuentros que le quedan aún por jugar al Real Oviedo:

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Y si aún tienes dudas de por qué el Real Oviedo debe volver a Primera División, os dejamos la historia del club:

¡Hala Oviedo! ¡Volveremos!

Lentejas Viajeras

La Lenteja de Tierra de Campos será una invitada de lujo para los exquisitos paladares asturianos. Los días 23 y 30 de noviembre y 7 de diciembre podrás degustarla en EL RELOJ DE PORLIER

 

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La Lenteja de Tierra de Campos atravesará Pajares y El Negrón, ¿será capaz de hacerle sombra a la popular fabada asturiana?, ¿maridará bien con unos culines de sidra?, ¿serán capaces los asturianos de comerlas antes de un buen cachopo?

 

El ciclo gastronómico de las Lentejas Viajeras, organizado por la I.G.P. Lenteja de Tierra de Campos, aterriza este otoño en Asturias, en donde varios restaurantes de distintas localidades del Principado, cocinarán una gran variedad de recetas a base de Lentejas de Tierra de Campos.

 

Lentejas Viajeras en Asturias 23 y 30 de noviembre y 7 de diciembre.

 

Gouthier, Speciale de Claires, Fine de Claires, Que Ostras!!

Gouthier, Speciale de Claires, Fine de Claires, Que Ostras!!

Ostras, un manjar para el paladar.


Este molusco bivalvo es considerado desde la antigüedad como uno de los manjares mas exquisitos que podamos encontrar.Aúnque no esté claro su aparición en la gastronomía, descubrimientos arqueológicos de diferentes culturas y civilizaciones próximas al mar, dejaron un legado del oficio de recolectores de ostras.
Gastronómicamente hablando, son muchas y variadas las formas en las que nos podemos encontrar este alimento en la cocina actual, aunque al natural o con unas simples gotas de limón, se puede apreciar el caracteristico sabor a mar que tienen.


Ricas en omega-3, minerales y ceramidas nos ayudaran a mantener nuestro organismo mas saludable con todos sus aportes beneficiosos. Eso si! como todos los alimentos , debe tener un consumo moderado porque su alto nivel en ácido úrico puede producir efectos nocivos.
Además, a las ostras siempre se le ha relacionado un efecto afrodisíaco , por lo que ¿quién puede resistirse a tomar un plato de ellas de vez en cuando?
Nosotros os dejamos unas fotos de nuestra ostras y solo nos queda esperar a que vengáis a probarlas....

Os adelantamos que están ¡deliciosas!

Desarme de Oviedo 2016!

El desarme es una fiesta tradicional que se celebra en la ciudad española de Oviedo, capital del Principado de Asturias.

Cada 19 de octubre sus restaurantes presentan el cartel anunciador: ¡Hay desarme¡.

La exitosa fiesta gastronómica ofrece invariablemente, en restaurantes y casas particulares, el suculento menú especial formado por garbanzos con bacalao y espinacas, callos y arroz con leche.

¿Hoy que VERMÚ te apetece?

¿Hoy que VERMÚ te apetece?

Tenemos más de 12 variedades de VERMUT, esta semana os recomendamos:

 

Petroni, Robertini, El Bandarra, Punt e Mes, Antica Formula.

 

El vermú o vermut es un vino macerado en hierbas servido durante los aperitivos, compuesto de vino blanco, ajenjo y otras sustancias amargas. Estos vinos son típicamente europeos, con un aroma característico que les da una elegancia particular para un cóctel o aperitivo. Generalmente se puede encontrar dos tipos: rojo y blanco.

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El vermut rojo (italiano) es dulce; en tanto que el blanco (francés) es seco, con mayor grado alcohólico.

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¿Donde Comer auténtico WAGYU Japonés?

¿Donde Comer auténtico WAGYU Japonés?

El Wagyu es una raza bovina originaria de Japón, de la ciudad de Kōbe.

 

 

 

¿Te la vas a perder?

 Wagyu Japones Oviedo

 

Su carne es muy apreciada por sus características de sabor, terneza y jugosidad, siendo utilizada para la preparación de platos "gourmet" de alto costo. Los cortes de wagyu se identifican por su intenso marmoleado, es decir, la infiltración de grasa en las fibras musculares, lo que entrega sus particulares atributos de sabor cuando es cocinada.

 

¿Donde comer Ostras en Oviedo?

Por supuesto, en El Reloj de Porlier.

¡¡Nuestras Ostras "Perla Negra" de Cadoret!!

Ostras Perla Negra en el Reloj de Porlier!!

 

 

 

En el Reloj de Porlier trabajamos con las exclusivas Ostras de la marca CADORET , de origen francés de la región de Bretagne, en la población de Riec sur Belon.

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"Una marca de gran reputación que durante cinco generaciones, una familia de ostricultores la han llevado a la vanguardia del buen gusto …"

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También podeís disfrutar de otras Ostras tan iguales pero a la vez tan diferentes de la Perla Negra con un sabor exquisito como peculiar

 

Fines De Bregtana, Speciales Cadoret, Ancelin, Plate.



perla-negra

 

 

 

CADORET, una marca  sinónimo de calidad, trazabilidad, innovación... nos trae a El Reloj de Porlier las exquisitas Ostras

 

PerlaNegra,FinesDeBregtana, Speciales Cadoret, Ancelin, Plate.

 

 

Una Delicatessen única en OVIEDO….

 

No dejes de Probar este Manjar!!!

Mójate y pruébalas!!

 

 

 

Campeonato de Pinchos y Tapas Asturias 2016

 

DISPUESTOS A LUCHAR UN AÑO MÁS POR ESTAR ENTRE LOS MEJORES!!!.

 

Asturias de Pinchos 2016  tiene como sede oficial Oviedo que acogerá la Presentación y la Entrega de Premios que es un gran evento social en compañía de representantes de los establecimientos, alcaldes de las ciudades que participan, prensa, profesionales del sector y presidentes de las distintas asociaciones de Hostelería de toda Asturias que colaboran con el Campeonato:

#‎AsturiasDePinchos!

 

Somos un "Restaurante con toque Especial"

GRACIAS!!!

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En 2014 nació la guía “Restaurantes con Toque Especial 2014-2016”, la cual pretende dar un reconocimiento a la hostelería cotidiana de nuestro país, y es por este motivo que no está confeccionada a partir de la opinión de reconocidos expertos o críticos gastronómicos. Esta guía está hecha a partir de las opiniones y las experiencias de los concursantes de la VI edición de Concurso Cocinero del Año y de la II edición de Concurso Camarero del Año.


El objetivo de esta guía es alcanzar 1.000 establecimientos con “Toque Especial” para disfrutar de la Gastronomía al alcance de todos y con el mejor criterio. Lo más “especial” es que esta guía está basada en la restauración convencional, incluyendo bares, cafeterías, bocadillerías, restaurantes de menú, etc… Destacando la gran variedad y cantidad de establecimientos hosteleros que tenemos en nuestro país se ha considerado este hecho como la mejor fórmula para dar reconocimiento a los más exquisitos.

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Desde "El Reloj de Porlier" queremos daros las ¡¡Gracias!! por haber sido seleccionados en esta guía a nivel nacional, en la sección que abarca Galicia, Asturias, Cantabria, País Vasco, Navarra y La Rioja como "Restaurante con toque especial 2014-2016"en la sección "Restaurante de Tapas" junto con el Restaurante "Gloria" de Nacho Manzano.

Los invitamos a disfrutar de Nuestras Tapas, Pinchos y menús Todos los días de la Semana!!
Prometiéndoles dar el mejor servicio, atención y seguir mejorando cada día para lograr vuestra satisfacción agradeciendo todos los reconocimientos y galardones que nos alientan a seguir con el buen trabajo.

Gracias!!

Anchoas Asturianas del Cantábrico con Sidra Pomarina

Todo el Año en nuestro Restaurante.

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Cuando acaba el frío invierno, desde el interior de nuestro mar cantábrico, se pescan mediante cerco con redes  las mejores Anchoas de Asturias obteniendo así el pez en perfecto estado hasta el momento de la elaboración de la conserva dando una mayor calidad  de la forma más selecta y artesanal. 

 

cerco de redes

 

Producto tradicional en nuestras costas y muy preciado, ese Pez Pequeño de textura resbaladiza es considerado el caviar del Mar Cantábrico por su gran variedad de Delicias Gastronómicas que llegan a nuestro Restaurante con la Más Alta Calidad.

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En "El Reloj de Porlier" unimos el mejor bocado de "Anchoa Asturiana del Cantábrico", con el Magnífico sabor de la más exquisita Sidra Natural  “Pomarina”D.O.

 

Su aroma fino y agradable dan el toque mágico a este excelente plato Asturiano.

sidra pomarina

 

Elaborando un delicioso manjar repleto de sabor que te hará sentir cada rincón de nuestra tierra  Asturiana y al que te invitamos a degustar en nuestro Restaurante.

anchoas con sidra

 

Ven a disfrutar

Todo el Año de este plato en nuestra Casa

¡¡Te esperamos!!

El reloj de Porlier